Борис Бурда — «Вкусно!» | КнигоТест
Главная » рецензия » Борис Бурда — «Вкусно!»

Борис Бурда — «Вкусно!»

Книга Бориса Бурды "Вкусно!"

Книга Бориса Бурды "Вкусно!"

Борис Бурда, известный остроумец и эрудит, написал хорошую поваренную книгу «Вкусно!«

Эта книга понравится тем, кто разделяет его взгляды на кулинарию как на искусство, которое, как и все прочие искусства, «часть культуры народы, оттиск его души… более существенная в процессе его самоидентификации, чем высокая поэзия и архитектура — они для избранных, а едят все, да еще и каждый день».

Эта фраза Б. Бурды из вступления к книге «Вкусно!».

Как образованный человек, он считает так: сначала необходимо теоретическое обоснование, а затем — практика. Даже в поваренной книге.

О чем книга «Вкусно!» Бориса Бурды?

Один из поклонников кулинарного творчества Б. Бурды сравнил его книгу с хорошей застольной беседой. Но я не согласна с этим мнением. Это беседа на кухне, когда хозяин готовит и развлекает гостя беседой, а тот, глотая слюнки, вдыхает аромат готовящегося блюда и желает его тем сильнее, чем больше рассказывает повар об истории появления этого блюда и секретах его приготовления.

Наступает кульминация: кулинарный шедевр готов! А далее, как грустно, но справедливо отмечает Борис Бурда: «Чем блистательней творение, тем быстрее его поклонники крошек от него не оставят и еще хлебом подливку подберут, что крайне невоспитанно, но очень вкусно». Что же, если даже в таких условиях кулинарное искусство существует, и повара продолжают свой творческий подвиг, — значит, это воистину великое искусство, необходимое людям.

Книга Б. Бурды — живое, остроумное повествование. Его исторические экскурсы невероятно интересны и, зачастую, открывают известное блюдо совершенно с неожиданной стороны.

Знаете ли вы, что знаменитый капитан Кук разработал специальную диету для моряков, чтобы те не страдали от цинги? Что в День благодарения а Америке проводятся конкурсы на лучшую индейку и двух победительниц посылают к столу президента США?

Борис Бурда вкусно готовит
Борис Бурда вкусно готовит

В книге «Вкусно!» так много смешного и забавного, что трудно оторваться от очередной главы (а всего их 38).

То. что относится к рецепту блюда, автор выделил жирным шрифтом, а в конце каждой главы записаны ингредиенты. Так автор позаботился об удобстве читателей.

В каждой главе этой кулинарной книги по одному рецепту. Названия их загадочны: «имам баялды», «осси-букки» и даже «пучеро». Но бояться не стоит: не надо искать траву «пачанг», цветок астробанузербии или правую ножку сушеной буфенцезии (как это бывало с рецептами из журнала Бурда Моден). Все ингредиент можно найти в ближайшем магазине.

Впечатления от книги

Рецепт борща с фото

Вкусный борщ

«Вкусно!» Бориса Бурды — позитивная, жизнеутверждающая книга.

Она пробуждает в нас добрые чувства и желание не только поесть, но и приготовить что-то вкусное.

Блюда, приготовленные по рецептам Бориса Бурды, не разочаровали меня ни разу: всем понравились и «тефтели по-гречески«, и «украинский борщ», и «глаз шотландский«!

****

Если вы любите книги о кулинарии, можете почитать еще замечательную книгу о еде Петра Вайля и Александра Гениса «Русская кухня в изгнании». 

 

Метки: , , , , , , , ,

  • Рекомендуем прочесть похожие записи

  • [...] от другой поваренной книги под называнием «Вкусно» Бориса Бурды. Рекомендую. Tweet Спасибо можно сказать и [...]

  • я раньше не воспринимала Бориса Бурду как кулинара, он мне казался слишком серьезным и точным человеком для такого фантазийного дела.

    Видимо, я его просто недооценивала. Извините, Борис.

    Приятно, что его рецепты осуществимы, а то листаешь какой-нибудь журнал или смотришь кулинарную передачу, а там как загнут — «возьмите артишоки»! … и все, я понимаю, что бессмысленно смотреть дальше. Я из никогда и ниоткуда не возьму. Забавно, конечно, узнать. как их готовят, разделывают, но чисто с познавательной целью. Готовить ЭТО я никогда не буду.

    Или класть в блюдо еще какую-то чертовщину, которая у нас не растет, не продается и не импортируется… или есть. но по сумасшедшей цене.

    При этом, где голова у редакторов и издателей… на кого рассчитаны эти невозможные рецепты? Ведь, я уверена, что заморские национальные блюда из экзотических продуктов готовятся потому, что этих продуктов там вдоволь… и не надо их готовить за бешеные деньги там, где этих продуктов не бывает.

    Поэтому, спасибо Борису Бурде, который подумал о простых русских людях и дал нам возможность попробовать разные интересные заморские блюда, которые реально приготовить в домашних условиях … в нашей реальности.

    И за варианты одного и того же блюда тоже спасибо. Это очень удобно, можно выбрать.

    И спасибо за интересный отзыв Н. Славиной,читала с удовольствием.

Вы должны Войти, чтобы оставить комментарий.